Viele Touristen in Berlin schwärmen von der Kultur der Stadt und den vielen Sehenswürdigkeiten, die es an allen Ecken und Enden zu sehen gibt. Die Geschichte ist in Deutschlands Hauptstadt natürlich überall präsent und erlebbar – doch wer einmal einen längeren Aufenthalt in Berlin verbracht hat oder sogar in der größten Metropole in Deutschland lebt, der weiß, wie vielfältig und attraktiv auch das kulinarische Angebot der Stadt ist. Imbisse und Restaurants reihen sich in bestimmten “Kiezen” kilometerweit aneinander, verschiedenste Nationalitäten werben um die Gunst der potentiellen Kunden. Dabei spielt es in der Regel keine Rolle, zu welcher Tages- oder Nachtzeit man sich entscheidet, leckere Nahrung zu sich zu nehmen, die Küchen sind fast immer geöffnet. Doch wer keine Lust hat, das Haus zu verlassen, sondern lieber einen Lieferservice beauftragen möchte, der hat natürlich auch hier ein großes Angebot.
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Der Name

Der Begriff Soul Food stammt eigentlich aus dem Amerikanischen und bezeichnet die traditionelle Kochkunst der Afroamerikaner, die sich dort mittlerweile als beliebte Cuisine für jedermann fest etabliert hat. In Deutschland wurde der Begriff von der Produktdesignerin Kathrin Warneke aufgenommen, um eine ganz spezielle Art von Süßwaren zu benennen. Dazu zählen neben vielen schokoladigen Artikeln auch Süßigkeiten mit allgemein als gesund angesehenen Inhaltsstoffen wie grünem Tee und Teebaumöl. Read the rest of this entry »

Die Zahl der Allergiker nimmt auch in Deutschland stetig zu. Die Pollenallergie wird im allgemeinen Sprachgebrauch auch als Heuschnupfen bezeichnet und tritt meist in der Kindheit oder in der Jugend das erste Mal auf, bleibt dann den Betroffenen aber leider auch im Erwachsenenalter erhalten. Die Symptome sind zwischenzeitlich wohl sicher jedem bekannt:

-          tränende, juckende Augen bis zu Bindehautentzündungen

-          Niesreiz, Niesattacken

-          Halsschmerzen und Kratzen im Hals

-          Hautreaktionen

-          asthmatische Anfälle

Diese Liste könnte noch erweitert werden. Viele Lebensmittel lösen bei einer bestehenden Pollenallergie auch Reaktionen aus. Diese die Allergie auslösenden Lebensmittel kennt die Medizin inzwischen, sie sind abhängig von der Pollenart, auf die der Betroffene allergisch reagiert. Man nennt dies dann Kreuzallergie. So kommt der Betroffene auch in Zeiten, in denen die auslösenden Pollen nicht mehrfliegen, dennoch nicht zur Ruhe, wenn er die falschen Lebensmittel einnimmt. Wer zum Beispiel auf Gräserpollen allergisch reagiert, der sollte bei den Lebensmitteln Erdnüsse, Tomaten und Kartoffeln meiden, aber auch Weizen, Roggen und Soja können die allergischen Beschwerden auslösen. Zum Glück weisen die Ärzte die Patienten direkt auf solche Zusammenhänge hin.

Zudem hat sich auch der Klimawandel auf den Pollenflug ausgewirkt, und durch die Klimaerwärmung verlängern sich, sehr zu Lasten der Allergiker, die Zeiten, in denen sich bestimmte Pollen in der Luft befinden. Manche Pollen fliegen nun schon fast zwei Wochen früher als noch vor einigen Jahren, und Allergiker, die auf mehrere Pollen reagieren, kämpfen zum Teil vom zeitigen Frühjahr bis zum späten Sommer mit ihrer Allergie. Ein wenig Erholung finden sie nun, mit Beginn des Herbstes und im Winter.